Poulet a l'estragon

Tu prends une escalope de poulet.

Tu la prepare en coupant tous les petits bouts de nerfs ou de graisse.

Pour la rendre plus tendre tu l'applati avec une planche en bois.

Tu l'enduis d'huile (c'est tres sexy comme plat...) sans trop en mettre, en fait juste ce qu'il faut pour que ca n'accroche pas sur la poele Sel et poivre a ta convenance.

Ensuite tu la cuits a feux doux jusqu'a ce que la viande soit tout juste grille a l'exterieur et tendre a l'interieur. Tu rajoute ensuite l'estragon. Tu baisses le feu au minimum et une min plus tard tu rajoutes de la crème fraiche.

En accompagnement, tu mets fais des patates au four et une salsa de legumes.

Pour les patates, coupes des petites patates en deux en laissant la peau. Sur les faces coupees mets du sel et mets les au four. La couche de sel va gonfles et grille et donner a la patate un gout noisette.

Pour la salsa, tu mets tomates, avocat, oignons, poivron, mais, que tu coupes en petits carre (sans pepin meme pour les tomates... c'est plus facile a digerer et ca presente mieux). Tu assaisonnes au citron (un jus d'un demi citron avec une cuillere a café de sucre).

Pour la deco je te conseille de mettre d'un cote l'escalope a l'escragon avec les 3/4 de la sauce et de l'autre les pomme de terre en petale contre le bord de l'assiette et la salsa au milieu pour faire comme une fleur. Tu rajoute le filet de crème qu'il te reste sur les petites patates et c prêt.

Conseil prepare l'accompagnement avant et les patates fait les cuire 10min avant ton poulet!

Bon ap'